長面食

這些是您的長而細的絲帶和意大利面形狀。當它們與只有非常小的塊狀成分 (如果有的話) 的奶油醬一起烹飪時，它們是最好的。

天使的頭發(fā)
天使頭發(fā)面食又長又細，比意大利面條薄。最好搭配輕油基和奶油醬。任何太粗的東西都可能壓倒它。嘗試將其與經(jīng)典的自制marinara醬搭配在傳統(tǒng)的意大利晚餐中。雞肉絲或蝦仁都是很好的蛋白質(zhì)添加物。

布卡蒂尼
它看起來很像傳統(tǒng)的意大利面。但是，它更圓形，中間有一個孔，使每個面條都有一個空心中心。這使它比意大利面條厚一點。當用湯，意大利面和砂鍋煮熟時，它會ho積額外的醬汁。那是布卡蒂尼的超級大國。

羊乳酪
就像扁平的意大利面條-那是意大利細面條。這是一種更厚更密的面條。它相當寬，因此與其他類型的長面食不同，它可以很好地搭配粗大的肉醬。當然，奶油阿爾弗雷多醬和意大利細面條是一個充滿活力的二人組。

意大利面條
誰不喜歡意大利面？它是圓柱形的，像天使的頭發(fā)和布卡蒂尼。然而，它的厚度落在中間的某個地方。它沒有安吉爾的頭發(fā)那么薄，但它比布卡蒂尼更薄。肉丸總是經(jīng)典的組合。厭倦了傳統(tǒng)意大利面？做香蒜醬蝦意大利面給它一個扭曲。

扁面條
扁面條類似于意大利細面條，但沒有那么寬。這是海鮮菜肴的常見面條搭配，與白葡萄酒醬，蛤and和貽貝混合。任何奶油基或白葡萄酒醬嘗起來都像扁面條的夢。
粉絲
想想瘦。粉絲面條很瘦。有意大利和亞洲粉絲-一種是用粗面粉制成的，后者是米粉。您可以將粉絲與一些橄欖油和罐裝西紅柿一起扔掉，制成淡淡的意大利面狀菜肴，也可以將它們用于炒菜和湯中。

短面食

較短的面條有各種各樣的形狀，都會以不同的方式捕捉醬汁。它非常適合搭配有肉和蔬菜的較厚和較厚的調(diào)味汁。由于其獨特的形狀，大多數(shù)短類型的面食都是用擠出機制成的，該擠出機可以用模具切割形狀。

鐘聲
Campanelle pasta是鮮為人知的面食形狀之一。它卷成圓錐形，邊緣皺褶，像一朵小鐘形的花。空心中心可以很好地捕捉濃稠的調(diào)味料，您甚至可以代替通心粉和奶酪中的肘部烹飪。

模糊
這種螺旋形的面條有很多凹槽和縫隙，可以捕捉額外的調(diào)味料和調(diào)味料。它足夠堅固，可以搭配濃稠的調(diào)味汁，例如marinara或肉醬。但它也常用于意大利面沙拉。

羅提尼
Rotini是一種常見的開瓶器形面食。它的螺旋比fusilli更緊。但是像fusilli一樣，它可以很好地捕捉所有類型的調(diào)味料。從濃稠多肉到油基到奶油狀，它都可以處理。我特別喜歡這種一鍋雞肉cacciatore。

肘部
你第一次遇到肘通心粉是在幼兒園手工制作的。但是，作為一個青少年和成年人，您可能會愛上奶酪。這是一個小的半圓形狀。除了制作面食之外，它還是砂鍋菜的絕佳面條選擇。

蝴蝶
聽起來很異國情調(diào)，但這只是領結(jié)意大利面。你會在所有類型的奶油意大利面和意大利面沙拉中找到它 (甚至可能在你孩子的藝術項目中伴隨肘部通心粉)。這種面食沒有什么不能做的。

鋼筆
Penne可能已經(jīng)是您廚房中家庭的最愛。這是一個中空的圓柱形面條，邊緣傾斜。它的山脊使其質(zhì)地非常適合捕捉醬汁。你可能還會看到它叫做莫斯塔喬利。除了各種面食食譜外，它是砂鍋菜中使用的另一種常見面條。我在這款雞肉piccata意大利面食中混合了雞肉和西葫蘆。
羅特利
Rotelli看起來很像您在孩子的湯中看到的東西 (通常會!)。這是一個有趣的輪子形狀，可以在湯或面食中捕捉所有類型的調(diào)味料和配料。它很小，一口大小。

齊蒂奇
Ziti是另一種看起來與通心粉非常相似的面食。它也狹窄而空心，但邊緣直，質(zhì)地沒有脊。烤紫菜是意大利餐廳菜單上常見的一道菜，因此對砂鍋友好。其他人喜歡將它與少許橄欖油或番茄醬一起拌成簡單的周末面食。

大麥
Orzo經(jīng)常被誤認為是谷物，但它是一種面食，可能是小面食形狀中最小的。它類似于大米，通常用于制作orzo意大利面沙拉。它還可以為湯添加很好的質(zhì)地。
西他林

片狀意大利面

就像聽起來一樣，面食面條薄而平，就像一張紙 (當然，尺寸很小)。

千層面
這很容易是最常見的片狀面食。它的褶邊裝飾邊緣代表了它的形狀。當然，它被用來制作千層面，以傳統(tǒng)食譜將意大利乳清干酪和肉醬分層 (素食版本隨處可見)。您可以購買預煮和脫水的無煮沸千層面。奶酪和醬汁中的水分足以使面條補水，而無需在烘烤前單獨煮熟。